Δείτε επίσης:

Χλωρικά σε μέλι, ανώτατα όρια και πηγή προέλευσης

Το φαινόμενο της"τάπας" στη τομάτα και σε άλλα φυτά

Τελευταία εβδομάδα εγγραφών στο εξ αποστάσεως σεμινάριο Χημική Ανάλυση και Ποιότητα τροφίμων

7 τελευταίες θέσεις μείνανε στο εξ αποστάσεως σεμινάριο Χημική Ανάλυση Ελεγχος Ποιότητας τροφίμων

Σήμερα οι μικρές ζυθυποιίες αυξάνονται και μάλιστα πολλές από αυτές παράγουν εκλεκτές μπύρες με υψηλή ποιότητα και υπέροχη γεύση. Επειδή πάνω από το 90% της μπύρας αποτελείται από νερό για να φτιάξουμε μια εκλεκτής ποιότητας μπύρας θα πρέπει πρώτα να προχωρήσουμε στην ανάλυση του νερού παραγωγής μας.

Παράμετροι όπως η σκληρότητα του νερού, η περιεκτικότητα σε όξινα ανθρακικά, η αλατότητα και η περιεκτικότητα σε θειικά μπορούν όχι μόνο να επηρεάσουν τη γεύση της μπύρας, αλλά ακόμα και το είδος της μπύρας που θα παραχθεί. Ανάλογα με τα αποτελέσματα της ανάλυσης διάφορα συστατικά όπως γύψος, μαγειρική σόδα, αλάτι και άλλα μπορεί να χρειαστεί να προστεθούν. Στο χημείο μας αναλαμβάνουμε την ανάλυση του νερού σας και τη συμβουλευτική στο κομμάτι των απαραίτητων προσθηκών.    

Για περισσότερες πληροφορίες παρακαλούμε συμπληρώστε την παρακάτω Φόρμα Επικοινωνίας ή καλέστε μας στο τηλέφωνο 2231 2231 99 από 9:00 έως 17:00.

Επιμέλεια σύνταξης: Ιωάννης Πασιάς - Διδάκτωρ Χημείας του Πανεπιστημίου Αθηνών

Author: Πασιάς ΙωάννηςWebsite: https://pasiaslab.gr/

Τεχνικός Υπεύθυνος Γενικού Χημείου «Πασιάς - Ραπτοπούλου», Επιστημονικός συνεργάτης Webinarium

Ειδικότητα:

Διδάκτωρ Χημείας του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών

Περισσότερα άρθρα του συντάκτη:

• Νέα μεγάλη δημοσίευση του χημείου μας για το μέλι, την ποιότητα και την αυθεντικότητα του
• Τι μας δείχνει η ενεργότητα διαστάσης στο μέλι και γιατί είναι τόσο κρίσιμη για την αγοραστική αξία του μελιού;
• Διαφυλλικές παρεμβάσεις θρεπτικών συστατικών στην ελιά ανάλογα με το τι θέλουμε να πετύχουμε
• Χλωρικά σε μέλι, ανώτατα όρια και πηγή προέλευσης
• Το φαινόμενο της"τάπας" στη τομάτα και σε άλλα φυτά

Twitter