Γυρεοσκοπική Ανάλυση Μελιού-Επέλεξε με και μάθε περισσότερα

Η ταυτοποίηση της προέλευσης προσφέρει σημαντική προστιθέμενη αξία στο μέλι σας και υποστηρίζει τον σωστό χαρακτηρισμό και την εμπορική του τοποθέτηση. Ένα τεκμηριωμένο μονοανθικό ή ιδιαίτερης προέλευσης μέλι αποκτά μεγαλύτερη αναγνωρισιμότητα και εμπορική δυναμική.

Περιλαμβάνει: Γυρεοσκοπική ανάλυση και αγωγιμότητα

1. Γυρεοσκοπική ανάλυση-Βοτανική Προέλευση – Η “ταυτότητα” του μελιού σας

Παρέχεται με ακρίβεια ο συνολικός αριθμούς γυρεόκοκκων και το ποσοστό των νεκταριογόνων φυτών όπως επιβάλλει η νομοθεσία. Η γυρεοσκοπική ανάλυση αποκαλύπτει από ποια φυτά και ανθοφορίες προέρχεται το μέλι σας. Μέσω της αναγνώρισης των γυρεόκοκκων μπορεί να τεκμηριωθεί η φυτική και γεωγραφική προέλευση του προϊόντος. Για το θυμάρι το ποσοστό θυμαριού πρέπει να είναι >18% σύμφωνα με τη νομοθεσία, για την ερείκη>45%, για το πορτοκάλι και το βαμβάκι >3% για τον ηλίανθο >20% και για την καστανιά >87%. Σε ότι αφορά τα μέλια μελιτώματος θα πρέπει να εμφανίζονται τα χαρακτηριστικά μελιτώματα ελάτης, πεύκου και βελανιδιάς.

2. Αγωγιμότητα – Ο “δείκτης” βοτανικής προέλευσης του μελιού

Η ηλεκτρική αγωγιμότητα επηρεάζει άμεσα το τελικό χαρακτηρισμό της βοτανικής προέλευσης του μελιού όπως επιβάλλει το άρθρο 67α του κώδικα τροφίμων και ποτών. Συγκεκριμένα το μέλι καστανιάς πρέπει να έχει αγωγιμότητα >1.1 mS/cm, το μέλι ελάτης >1.0 mS/cm, το μέλι πεύκου >0.9 mS/cm, το μέλι θυμάρι <0.6 mS/cm και η πορτοκαλιά <0.45 mS/cm.